芹菜属伞形科动物,一年或两年生木本动物。保健保持和增进人们的心身健康而采取的有效措施。包括预防由工作、生活、环境等引起的各种精神病或由精神因素引起的各种躯体疾病的发生。其香气浓烈,口感鲜嫩,富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、B族维生素、钙磷铁钠等成分,故有“香芹”、“药芹”之美誉。中医跟古代研究证明,芹菜食疗存在4大神奇功能。

  1.清热除烦
  芹菜味甘而性凉,故有清热除烦解毒的功能,可明显缓解因景象干燥、上火等引起的口干舌燥,头痛、食欲不振的症状,而且可辅治热病烦渴、小便涩痛、疔疮肿毒以及醉酒等病症。保健保持和增进人们的心身健康而采取的有效措施。包括预防由工作、生活、环境等引起的各种精神病或由精神因素引起的各种躯体疾病的发生。具体做法是取芹菜200克,虾仁40克,芹菜洗净焯水。先用猪油热炸虾仁,再放入芹菜煸炒,接着加入料酒、盐、味精少许,炒匀,出锅成盘即可食用。特别留神的是,烹饪时光不宜过长,免得维生素消散,并失去脆嫩口感。
  2.平静助眠
  古代科学研究表明,芹菜中的芹菜甲素跟芹菜乙素有平静安神的作用。其所含的芹菜甙也可明显抗衡可卡因引起的神经愉快作用,所以失眠患者宜食之。取芹菜根125克,酸枣仁15克。将二者加入适量的水煎煮,睡前服用即可。
  3.养血美容
  芹菜含铁量高,是缺铁性贫血患者之佳蔬,又能弥补女性经血的丧失。养生即调养、保养、补养之意;生,即生命、生存、生长之意。现代意义的“养生”指的是根据人的生命过程规律主动进行物质与精神的身心养护活动。芹菜中富含抗坏血酸,有助于抗衰美容。同时,芹菜还可帮助医治女性月经不调、赤白带下,儿童腮腺炎等病症。具体做法是将鲜芹菜洗净榨汁,加入白糖做成饮品。因为芹菜气味特别,假如芹菜汁喝不完要放入冰箱冷冻,须先用保鲜膜包好再放。